黒ニンニクの食べ方、間違っていませんか?

kurosu2

にんにくには、健康面において驚くほどの効果効能があります。疲労回復はもちろんのこと、ストレス軽減、成人病の予防、脳の老化防止、さらには美肌効果まで多岐に渡ります。しかし、効果効能が強すぎるあまり、副作用として表れることがあるため、注意が必要な食物でもあります。
そこで、ここでは、にんにくの副作用をご紹介していきます。

一つ目としては、胃腸障害があります。にんにくには、強い「抗菌・殺菌」作用があるため、適量を越えて摂取すると胃腸内の、悪玉菌だけではなく善玉菌まで殺してしまいます。また、胃の粘膜を傷つけてしまうこともあります。それに伴い、胃痛や、下痢、便秘を引き起こしてしまうのです。

二つ目として、口角炎、舌炎、皮膚炎が起こることがあります。多量のにんにくを食べると、腸内に存在するビタミンを生産する菌を殺してしまい、ビタミン不足になってしまうためです。
三つ目に、貧血が起きることがあります。にんにくの血液サラサラ効果が度を超えると血中のヘモグロビンが減少してしまうためです。
その他、アレルギー反応が出ることもあるようです。

このように、適量であれば非常に健康にとって魅力的なにんにくですが、摂取量が多すぎると、危険な側面が表れてきます。
では、適量とは、どのくらいでしょうか。一般には、生のにんにくであれば一日に一片、加熱したものであれば二~三片がよいとされています。

お子さんは、この半分の量にとどめておくようにしてください。
何事も、適度が大事ですから、効果があるからといって、食べすぎてしまうことのないようにしましょう。
また、この量は、あくまでも健康な人に対しての量です。持病がある人や妊婦はこの通りではありません。例えば、血液凝固系の障害を持つ人は禁忌とされています。また、抗血液凝固薬等の服用者も注意が必要です。さらに、出産前や手術前は、血流が良くなることで出血が多くなってしまう危険性があると言われていることも覚えておきましょう。にんにくサプリ通販人気ランキングなどを参考にしてより効果的な飲み方をしたいものですね。

ニンニクの臭いを少しでもカットできる方法

ニンニクはパワーを出したいときに食べると良いと言われていますね。でも、なんといっても気になるのはあの独特の臭いです。この臭いが残るために、食事にニンニクが入っていないものを選ぶ方もいるのではないでしょうか。

さて、この臭い、ちょっとした工夫でカットすることができるんです。その方法をご紹介しましょう。

1、茹でる
調理する前に茹でると、臭いを軽減することができます。より高い臭いカットを希望する方には、牛乳で茹でる方法があります。
皮を剥いたニンニクを鍋に入れて牛乳でひと茹で。茹で終わったら、牛乳はゆでこぼしをします。これを3回繰り返します。
牛乳は、ニンニクを食べる前に飲むと、たんぱく質がアリシンに作用して臭いが抑えられるという報告がありますが、調理する場合にも同様なんです。
茹でた後の牛乳の臭いがつくのが逆に嫌だという方は、牛乳の臭いがしても不自然ではない料理の時などにこの方法を試してみてください。

2、空気に触れさせない
ニンニクの強い臭いの元になっているアリシンは、空気に触れるとより一層臭いが強くなります。ですから、なるべく空気に触れないところでカットするとか、工夫してみてください。

3、加熱する
生ニンニクの方が、加熱ニンニクよりも臭いが強いです。ですから、どんな方法でも加熱することで、臭いをカットできます。簡単に加熱するなら、電子レンジはいかがでしょうか?ニンニクは丸ごと食べられますし、ポテトみたいにホクホクで美味しいですよ。

4、スライスする
ニンニクを切る際には、繊維に沿ってスライスすると良いですよ。繊維に沿うと、余計な細胞を壊すことがなく、臭いを抑えることができるのです。

上記は家で調理する時に出来る臭い対策です。
では、外食した時にはどう対策したら良いのでしょうか?

まず、口内をスッキリさせる効果もある「ガムを噛む」ことです。
ガムは歯に付着した汚れも取ってくれる作用があるので、一石二鳥ですね。

それから、りんごのポリフェノールと酵素が、意外にもニンニクの臭いの元となるアリシンを抑える力があります。
とは言っても、りんごジュースだと効果が薄れますので、できればリンゴ1/4個以上を食べると、効果絶大です。

外出先でリンゴをかじるのは難しい方には、牛乳が役に立ちますよ。牛乳のたんぱく質に効果があるので、なるべくたんぱく質が多い低脂肪乳にすると、より大きな効果が得られるでしょう。

口臭に困った時には、上記の方法を試してみてくださいね。

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *